FRITTELLE DI SAMBUCO... e sprazzi di natura
Description
Yummy... FRITTELLE!
La filosofia autosufficiente porta a considerare i prodotti della natura dal punto di vista alimentare, quindi, a 11 mesi dal precedente video sul sambuco, dove ne ho indicato alcune proprietà salienti e ne ho proposto l'uso per produrre un surrogato dello spumante, mi appresto a presentare e realizzare la ricetta delle frittelle.
Tags: sambuco,sambucus nigra,frittelle,autosufficienxza,frittelle di sambuco,uso del sambuco,farmacopea,erboristeria,bushcraft,survival,ricette,alimentazione naturale,woodcraft,woodcrafting,bushcrafting,outdoor
Video Transcription
ben ritrovati
se è vero che ogni prodotto la sua stagionalità sicuramente il sambuco nel periodo maggio giugno fa la voce grossa è esattamente undici mesi fa nel mese di giugno del 2015 se ricordate mi recai in un bosco per raccogliere un cinquantina di corimbi di sambuco quest'anno complice il caldo strano fuori stagione che ha rovinato un po alla stagione invernale è il più reason book sono quasi tutti quanti fioriti non oltretutto c'è stata una violenta pioggia che durata circa cinque giorni da queste parti che ha battuto un po la temperatura e i fiori e stanno marcendo quindi a giugno non ci sarà più nulla
sono nuovamente tornati all'interno del bosco per recuperare un po di posizioni per la nostra isola stagionale di farmacopea classica e in più e mio figlio mi ha chiesto di farle fruttare il solito buco di conseguenza oggi questa è la mia proposta buona visione non voglio nuovamente tediarvi col discorso della raccolta voglio soltanto è porre un attimo l'attenzione sul fatto che i corimbi devono essere completamente fioriti cioè non devono essere raccolti fiori parzialmente schiusi quindi questi sono i corimbi che dovete raccogliere questo invece è un classico fiore non anch'io ancora schiuso mentre eccone uno mentre questo
e questo sono fiori parzialmente schiusi questi non devono essere assolutamente raccolti so che non c'entra vuoto con il sambuco però non potevo fare diversamente ho visto una fantastica forese di qui se ti guarda che roba proprio in mezzo al cammino e poi sopra gli inquisiti è questo muro su bel portamento arbore
oltretutto questo anno che la natura si comporta veramente in modo bizzarro forse a causa di questi sbalzi climatici questo il convolvolo il che le cui pure cui cime dove si è già visto utilizzo per i risotti e le frittate gli altri anni era già bello adulto maturo ed era impossibile raccogliere decine guardate quest'anno invece visti speroni che stanno praticamente crescendo adesso ecco fatta e raccolto è stato decisamente abbondante copioso ora visto che siamo tutti quanti di passaggio su questa terra e questo bosco sopravviverà la nostra esistenza per i prossimi centinaia migliaia di anni o un usanza un po particolare che mi ha segnato la mia parata cioè quella di ringraziare per questo fantastico raccolto questo meraviglioso borgo eccomi sono in cucina adesso sono separato tutti quanti corimbi migliori le messe un canovaccio a testa in giù giusto per fare in modo che gli insetti metano via pop che ci sono non occorre la valle di ante perché le raccolte in zona estremamente sicure e limiti sono delle spore di qualche tipo ma tanto in frittura andranno eliminate completamente comunque non sono dannose per la salute umana e ogni corimbo poi verrà sotto ha separato i pezzi più piccoli per poterli emergere all'interno della pastella che andrò a preparare breve questo rumore di sottofondo insistente che sentite nell'impasto re perché oggi
e giorno di qualificazione questo è stato finito come vedete i corrieri sono gli strumenti più piccoli o semplicemente tagliato i piccioni più spessi utilizzando una va benissimo forbice dei cori di risulta sono questi molto molto molto più piccoli e quindi facili da amalgamare quarta stella ricette ce ne sono veramente di ogni tipo cioè che gli albumi di mettere un intero che mette la farina farina integrale di zucchero che no che addirittura un pizzico di lievito insomma io mi fido intanto del mio libro di testo quello che c'è un obbligato ad acquistare durante il corso superiore e in cui questo libro estremamente ben fatto spiega tutta la farmacopea di base e in più ci sono anche della ricerca e poi uno che sa che utilizziamo in genere per cucinare delle piante spontanee che abbiamo acquistato di recente perché ne abbiamo dette restare un libro di un certo di un certo livello e abbiamo acquistato questo quindi ci affidiamo fondamentalmente queste lecce le ricette contenute integra all'interno di questi libri poi ognuno libero chiaramente utilizzare la propria ricetta regionale la mamma dai nonni insomma non c'è assolutamente nessun vincolo nell'osservare quello che faccio io e soprattutto in quello che dico e in questo video per preparare la pastella serie farina quanto basta per addensare sale un pizzico di bicarbonato e un po di latte anche questo per dosare la frisa della pastella la ricetta non parla espressamente di pesi e non dice k grammi di farina e semplicemente per la pasta da deve essere ben sa ma abbastanza fluida in onda impastato a impregnare bene i salari fiori di sambuco quindi c.bal temi vediamo noccioline ma poco poco proprio fisico
ora si aggiunge a torino e si cerca di trovare specialmente nei due cucchiai e in parte in giappone non crea quindi si agitavano bene quanto alla nato la vita mi ripeto ogni volta che io non sono certo la sola fuoco non mif regionale quindi non ne vogliono i puristi del mestolo se non sarò un grandissimo chef e non mi muoverò un sufficiente fredda con mestoli crostini cucchiaio non compiere movimenti barocchi la mia cucina minimalista in regola famiglia povera senza tanti grilli per la testa e quindi ricordo che mia madre diceva la ricetta migliore è quella musso quella dettata dall'esperienza dall'occhio quindi non sto lì a discutere disquisire su come viene fatto le prove diffonde il risultato finale sia quello che ci aspettiamo cioè le nostre belle se stelle caldi la granitico si mette anche il parma attacca la vicina di casa con cui condividiamo cascinare mi ha detto anche di spremere qualche goccia di limone per togliere l'odore dell'uomo ora il nuovo che piace a me piace per al caniglia mia figlia e mia moglie non è così portino una piccola splendente non sarebbe tantissimo
giusto un po di luce e gli m questa era densità richiesta persona mi resta che inserire fiori di sambuco è lasciar riposare per un decina di minuti un quarto d'oro in modo che si imprendito quanto bene e poi si passa alla frittura ecco come si presentano i fiori di sambuco e mitchell attico alla pastella ora io mi sono spostato il magazzino nel mio laboratorio dove organizzato un piccolo angolo cottura con una serie di pareti anti spruzzo e porto l'olio alla temperatura giusta iniziare la frittura io dico solo che l'olio sia sufficientemente caldo e iniziò a formare le mie frittelle mettere a cuocere forma delle piccole frittelle con suo cucchiaio e poi le vado a spostare direttamente nel fuoco nel fuoco che dico sempre la padella prosegue così con te le altre quando le prime che ho inserito sono sufficientemente dorate posso anche toglierle dopo averle girate e rosolate al 2 2 le barre delle due parti pos estrarle e mettere su un vassoio dove ho inserito della carta da cuda fo da cucina per assorbire l'unto in eccesso un quasi mi dimenticavo di dirlo prima che si fra freddino completamente il passo di lana spruzzatina un pizzico di zucchero per smorzare un po lento questo aiuto a un pochettino così mi diceva la vicina di casa rai visto che al 12 13 20 di me è un'ottima cuoca ne saprà ben pd meno e quindi mi fido di quello che mi dice progetto di zucchero peraltro dopo 33 anni passati come ricercatore non penso che la mia carriera futura sarà quello di chef e montanaro sicuramente ma gli chef e no però l'importante è raggiungere lo scopo e poi ragazzi non lo dovrei spettacolare mi viene una fame ecco fatto questo il risultato finale sono molto brembo meter e adesso la prova del fuoco
cioè l'assaggio spero di non fare un torto a nessuno se ne sono adesso quando spettacolari performanti sono proprio di sambuco sono da consiliare quindi allora buon appetito vi ringrazio per la cortese nzione vi do appuntamento ad un prossimo video
About the Author
bang9x21
Bushcraft, woodcraft, scoutismo, trekking, escursionismo, esplorazione, tecniche di base per la vita all'aria aperta e per l'autosufficienza, indicazioni su l'utilizzo di strumenti, attrezzature e armi. Alimentazione tradizionale, autoproduzione alimentare, conservazione e trasformazione dei cibi.
More articles from this author
- pocket emergency kit
- Lac Gelè: trekking, miniere e minerali ferrosi
- Funghi medicinali e funghi esca: ricerca e raccolta. Ambienti boschivi e insetti.
- pane autoprodotto: approccio resiliente e minimalista alla panificazione con lievito madre
- Ringraziamenti e futuro del canale
- ORIENTAMENTO #1: la bussola e gli strumenti accessori - Video introduttivo e suggerimenti.
- Asce, coltelli e seghe da campo: suggerimenti e indicazioni di carattere generale
- Nocino di San Giovanni - Liquore tradizionale
- Homemade bushcraft knife (English version)
- Cotognata: gelatine di frutta a lunga conservazione
- NODI. Tiranti statici e branda a rete improvvisata
- Autoproduzione e autosufficienza: orto domestico e galline
- Ponte scout o "di Leonardo" a struttura autoportante - (Scoutismo, Froissartage)
- Winter trekking Invernali: Punta dell'Aquila - Eagle's Peak
- BIRRA prodotta in casa: approccio minimalista con mosti amaricati
- Canederli -Tiroler Speckknödel
- NODI. I nodi per tiranti e il tourniquet (arganello) spagnolo
- CZ 75 BD Smontagio, pulizia e oliatura della pistola (1 di 2)
- coltello bushcraft: integrazione video e info al filmato precedente.
- Equipaggiamento Invernale: alpinismo classico
- Focolare a spalliera doppia e artifici per il pentolame - Diario del Campo Base
- Bushcraft, Woodcraft, Scoutismo: breve bibliografia
- Zaino a telaio e legatura di contenimento - Bushcraft essenziale
- Orientamento #2: Triangolare la propria posizione, azimut reciproco e declinazione
- Creare e usare: incavi, intagli, dentelli, tacche su legno e una corda a cavicchio (toggle rope)
- TBS Boar bushcraft knife - coltello multiruolo o da campo
- CORDINI: possibili alternative al Paracord
- FUCILI calibro 12 e calibro 32 - bushcraft e autosufficienza
- LECCIO (Holly oak) - Riconoscere gli alberi - Episodio 1
- Prugne secche - Essiccazione della frutta per scorte alimentari
- Lavorare pelle e cuoio: il punto sella o del sellaio
- Hikes on Italian Alps - Trekking tra le Alpi
- Dotazione minimalista nello zaino per gestire un'eventuale emergenza nei boschi
- Imbrago d'emergenza, nodo delle guide ripassato, mezzo barcaiolo e Bulin - Diario del Campo Base
- Torce a effetto razzo e nozioni di bushcrafting - I giorni di Estate Ragazzi
- CZ 75 BD Manutenzione propedeutica alla sessione di tiro
- Sentiero 101 del Basso Monferrato Astigiano
- Fornello componibile a legna BUSHCRAFT modular wood burning stove
- Scorte alimentari con prodotti di fine estate
- NODI. Legature di giunzione per strutture portanti
- Nodi di base 1/4: realizzazione e utilità pratica
- Conservazione a lungo termine (max 2-3 mesi) della pasta madre tramite lo SFARINATO
- Fornello componibile a legna BUSHCRAFT: prove di funzionamento
- Pomidoro secchi, sott'olio, e considerazioni di fine stagione
- scorte alimentari: tegame di ceci, pomidoro secchi, aglio e olio extravergine di oliva
- Area del bivacco: considerazioni su vento, acqua, legname e pericoli oggettivi:
- Bushcraft/Scouting: bow-drill trapano ad archetto - Parte 1 - Come realizzarlo
- Sego: preparazione e conservazione per uso alimentare
- MELE appassite: fingerfood per le escursioni
- BUSHCRAFT: alcune considerazioni
- NODI. Legature di giunzione per pali e per treppiede
- scorte alimentari: un metodo per conservare verdure sotto vetro e congelate
- Rocchetta Nervina - Liguria, Italy
- Nodi di base 2/4: realizzazione e utilità pratica
- Mele e patate al cartoccio, uova e pancetta, falò, bivacco - Oratorio Don Bosco, ultimo atto
- Attrezzatura bushcraft/scout: STRUMENTI E UTENSILI #2 - Diario del Campo Base
- quinze, igloo con neve farinosa: un rifugio di neve d'emergenza (italian - italiano)
- Miele speziato per lievi malanni di stagione
- Introduzione e presentazione del canale
- coltelli: detenzione, porto e trasporto. Le leggi e la giurisprudenza - aspetti generali
- Essiccatori ed essiccazione per scorte alimentari - VIDEO INTRODUTTIVO
- Brodo vegetale granulare - Essiccazione di verdure e piante aromatiche
- Attrezzatura bushcraft/scout: STRUMENTI E UTENSILI #1 - Diario del Campo Base
- Valleé d'Aoste (Champorcher): Barmelle & Tete Du Mont - Trekking
- Quinze, a makeshift snow shelter (English)
- Focolari trapper, forchettone, pinza di legno - Diario del Campo Base
- Contenitore realizzato riciclando bottiglie di plastica
- Nodi di base 3/4: realizzazione e utilità pratica
- Rifugio improvvisato con mattoni di neve - adolescenti all'opera
- [IT - EN] Escursione sul Colle Ranzola - Hike to Ranzola Hill (Valle d'Aosta - Italy)
- Fodero per accetta: prima proposta
- Panorami di vetta, fungo esca e fronte di guerra italo-francese
- Torcia a razzo: innesco, operatività e... Colazione all'alba
- Parco del Mont Avic, anello La Veulla - Rif. Barbustel, sentieri 5C e 5
- Fichi appassiti con gherigli di noce: fingerfood per le escursioni
- Fulminazioni e piena del torrente Barbaira
- CZ 75 BD smontagio, pulizia e oliatura della pistola (2 di 2)
- Punta dell'Aquila, Eagle's Peak - Summer trekking Estivi
- CONIFERE: come utilizzarle al meglio - Diario del Campo Base
- coltello bushcraft (coltello da escursionista) autocostruito
- Bivacco con amaca e copertura a doppio spiovente con telo tenda - Diario del Campo Base
- Nodi di base 4/4: realizzazione e utilità pratica
- Funghi e Bushcraft (1/2): Poliporo e Lapacendro - Uso consumo e riferimenti scientifici
- Fodero per coltello bushcraft (leather sheath)
- Peperoncini piccanti ripieni
- Pere e prugne in conserva - Scorte alimentari e autosufficienza
- Sega a telaio smontabile (folding bucksaw): realizzazione e prova sul campo
- Salita al rifugio Mezzalama e panorama sul Ghiacciaio di Verra - Val d'Ayas (AO)
- Calzature bushcraft/scout. Sandali da riposo: tecnica costruttiva
- Diario del Campo Base
- Winter trekking Invernali: Punta "La Cialma" Peak - Locana (Turin/Torino)
- Tavolette combustibili con prodotti di origine naturale
- Zaino per trekking di un giorno: attrezzature base e complementari in funzione del tragitto
- Cascate-waterfalls, foreste-woods, torrenti-creeks & montagne-mountains (Valle d'Aosta)
- rifertilizzazione e arricchimento dei terrreni esausti con lombrichi e scarti di umido
- Focolare basculante su palo portante e artifici per il pentolame
- Trekking in "Val Senales" 1/4: Vernago (anello alto - high loop-path)
- CZ 75 caratteristiche tecniche e operative
- NODI scout bushcraft: doppie asole scorsoie e fisse, per traino, per appendere, per tiranti
- LIMONE: proprietà e liquore
- Attrezzature bushcraft/scout: Tascapane, Bisacce, Harversack - Diario del Campo Base
- One day hike backpack: selecting equipments as function of the trip
- Funghi secchi per scorte invernali
- Sentiero degli Alpini, Toraggio, Pietravecchia, Grai, Colla Melosa
- Griglia scout rapida ed essenziale - Bushcraft/Scoutismo di base
- Fuoco da campo, accenditori e pane scout - Buschcraft/Scoutismo di base
- bushcraft/scouting - Legname: raccolta, trasformazione, cunei, fat wood, batoning, feather sticks
- Erbe spontanee a scopo alimentare: raccolta e uso. Parte prima
- EPILOBIO: proprieta e tisane - Piante medicinali e rimedi naturali
- Trekking in "Val Senales" 3/4: Fossalunga (morena/moraine) - Lazaun (altopiano /plateau)
- Ratafià di rose: liquore tradizionale dalle proprietà toniche
- Da Barmaz (AO) al Santuario di Clavalitè e Punta Falinere
- Fine inverno all'ombra dei 4000 Late winter beneath the 4000's
- Torrenti, laghi e pianori ghiacciati, neve, gelidi monti e scoscese morene
- Achillea millefolium: liquore e tisane medicinali
- Autosufficienza: raccolta bacche di Rosa canina, pulizia, uso e proprietà. Scorci di natura
- Boschi e montagne: filmato e foto. Prospettive, intese come punti di vista e spunti di riflessione
- Essiccare Lamponi e Mirtilli - per scorte e preparati alimentari
- PEMMICAN, supremo cibo da sopravvivenza
- Bushcraft/Scouting: bow-drill trapano ad archetto - Parte 2 - Accensione del fuoco
- CARNE ESSICCATA: scorte alimentari, base dei cibi energetici, jerky beef, sfilacci
- Orientamento #3 Da azimut geografico a magnetico orientare la carta e riconoscimento del paesaggio
- Trekking in "Val Senales" 4/4: Maso Corto (anello - loop-path)
- kit tascabile di emergenza
- Kit invernale per autoveicoli: dotazione minimalista per gestire possibili emergenze
- Le mie montagne: Rocchetta Nervina - Ponte Pau - Fontana Povera e ritorno
- ARCHI monolitici, take down e compound
- FRASSINO (European ash) - Riconoscere gli alberi - Episodio 2
- Cucina trapper/bushcraft/scout: misurino e paletta in bambù - Diario del Campo Base
- Le mie montagne - salita sulla vetta del Toraggio in memoria di mio padre
- Spettacolare transumanza: 3800 pecore, pastori, cani, capre, asini e vitelli
- Accetta: recupero e affilatura lama
- Fornello pressurizzato ad alcool: funzionamento, durata di una carica ed efficacia d'uso
- Sambuco - fiori: raccolta, proprietà e frizzantino di sambuco
- DECOTTO DI AGHI DI PINO: espettorante, decongestionante e antisettico
- NODI scout-bushcraft per recuperi e calate di emergenza e nodo barcaiolo - Diario del Campo Base
- Stoviglie bushcraft/scout: padelle di ferro - brunitura, pulizia e manutenzione
- Boschi e Torrenti - Woods and Creeks
- Dado vegetale fatto in casa e riserva di prezzemolo: tasselli di autoproduzione e autosufficienza.
- Semplice approccio resiliente durante le nevicate
- Trekking in "Val Senales" 2/4: Grawand (cima - peak)
- Winter-Trekking-Invernali: Rifugio" Dondena" Hut - Champorcher, Valle d'Aosta
- Cerbottana e dardi: costruzione, semplici aspetti tecnici, legali e prove di tiro
- Cucinare la capra e fagioli
- Pane istantaneo, facile e veloce: minimalismo outdoor e in cucina.
- ROBINIA (Black locust) - Riconoscere gli alberi - Episodio 3
- Bivacco d'autunno: esperienza bushcraft... due giorni di ordinaria avventura
- ROVERELLA (Downy oak) - Riconoscere gli alberi - Episodio 4
- Lente d'ingrandimento per accendere un'esca: un esempio completo.
- SALICE BIANCO (White willow) - Riconoscere gli alberi - Episodio 5
- Supporto statico per accetta agganciabile alla cintura
- Domande, risposte, ringraziamenti, considerazioni personali...
- CASTAGNO (Chestnut) - Riconoscere gli alberi - Episodio 6
- Rocchetto tendicavo
- Neve, camosci, altopiani alpini, sculture di ghiaccio, gelidi torrenti
- bushbox in the bush #1: tracce di lupo, colazione nel bosco e nevicata
- bushbox in the bush #2: alimentazione bushcraft tradizionale - considerazioni personali
- Bushcraft, uso del ferrocerio, tracce e predazione, bosco, gelo e neve
- Tronchetti di resina (conservare al fresco)
- Ferrocerio: prove con 4 diverse esche locali
- Stoviglie bushcraft e utensili in legno - considerazioni
- Lanterne a petrolio
- Fornelli lignei, alternativi alla torcia svedese (2 modelli)
- Mini DAGA (tascabile) polivalente
- Manico artigianale in legno per coltello-accetta (mannaia)
- la SCURE DI ZAGOR - Tributo all'eroe della Sergio Bonelli Editore
- BUSHCRAFT... Come iniziare, cosa serve e aspetti psicologici
- PINO STROBO (White Pine) - Riconoscere gli alberi - Episodio 7
- FALSO ZAFFERANO: pianta velenosa (generalmente mortale) autunnale
- Tomini e speck al cartoccio (e tomini forti in olio d'oliva)
- Natura libertà bushcraft cibo genuino autosufficienza
- Serata solitaria nella neve: aspetti psicologici e riflessioni
- TARP /TELI TENDA: struttura a ROMBO - video #4
- TARP/TELI TENDA: struttura a C (oppure a DELTA) - video #3
- TARP/TELI TENDA: nodi e tecniche di base - video #1
- TARP/TELI TENDA: struttura ad 'A' asimmetrica - video #2